Recette cookies healthy

(lien de mon haut ICI)

Un jour je vous écrirai un article long comme mon bras à ce sujet, mais depuis plusieurs années j’entame une longue et profonde remise en question autour de ma santé, de manière globale, liée plus ou moins à mon alimentation et ma relation au sport. C’est un sujet très très vaste et à l’approche de mes 30 ans, cela devenait réellement urgent que je me reprenne en main.

Vous le savez certainement, le centre R-révolution situé à Montpellier m’a proposé de suivre 4 mois de challenge santé au sein de leur structure. Ce partenariat tombait à pic car c’était l’occasion de vraiment faire bouger les choses, en grande partie car en partageant tout ça avec vous, j’avais le sentiment de ne pas pouvoir abandonner, que je vous devais au moins ça. Le fait de tout partager avec vous est une réelle motivation et ensemble on se soutient via snapchat ou les commentaires youtube et ça c’est une vraie chance !

J’ai toujours mangé de manière équilibrée, à la base, avec tout autour, beaucoup d’excès. En discutant avec mes copines mais aussi grâce à un rendez-vous avec mon homéopathe puis avec la nutritionniste de R-révolution, j’ai pu petit à petit modifier plusieurs éléments qui ont été réellement bénéfiques tant au niveau de mon poids, que de ma santé et mon énergie.

Bref, ce sera le sujet d’un article bien plus long car aujourd’hui on va parler cookies !!! L’un des plus gros défauts de mon alimentation « d’avant » est que je suis très gourmande doublée d’un bec sucré. Il est impossible pour moi de ne pas finir un repas par du sucré et a fortiori par une douceur. Cela passe essentiellement par du chocolat (pas noir hein, du praliné avec du riz soufflé ou ce genre de truc bien conséquent), des petits gâteaux ou autres gourmandises. Ainsi, je peux faire jusqu’à 3 « écarts » par jour en me jetant sur des biscuits, une crêpe au nutella ou tout simplement la moindre gourmandise qui me passe sous la main. Non seulement c’est bien souvent gras et calorique, mais surtout, ça n’a aucun intérêt nutritionnel.

Nous allons donc voir aujourd’hui une recette de cookies qui me permet à la fois de combler mes envies de sucre mais aussi d’être intéressant nutritivement parlant.

Ingrédients :

♥ 50g de poudre ou de farine d’amande (ICI)
♥ 60g de farine de coco (ICI)
♥ 35g d’huile de coco (ICI)
♥ 2 oeufs
♥ 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ICI)
♥ 1 cuillère à soupe de miel (ICI)
♥ 200g de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, sauf le chocolat. Attention, l’huile de coco doit être solide, ne surtout pas la réchauffer ! (elle devient liquide au dessus de 25°C) c’est elle qui va donner ce côté moelleux aux cookies. Malaxer tout ça avec les mains, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Si vous voulez que vos cookies soient encore plus gourmands, mettez une 2ème cuillère à soupe de miel.
Vous n’avez plus qu’à ajouter le chocolat que vous aurez coupé en grosses pépites, former des petites boules que vous écrasez légèrement et enfourner environ 15min à 180°C mais surveillez la cuisson pour les cuire exactement comme vous aimez !

Pourquoi la farine d’amande et de coco plutôt que de la farine « classique » ?

Car celle d’amande est riche en protéines et en fibres, et moins grasse que la poudre d’amande (mais je trouve les cookies un peu sec, donc je vous conseille plutôt de mettre de la poudre d’amande). La farine de coco est quant à elle riche en fibres et a un indice glycémique bien plus faible que la farine de blé, ce qui veut dire tout simplement, moins riche en sucres.

Pourquoi de l’huile de coco plutôt que du beurre ?

Elle convient à un régime vegan, est plus digeste. Elles contient des acides gras à chaîne moyenne, ce qui augmente votre métabolisme. Alors certes, vos cookies seront moins « croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur » qu’avec du beurre mais il faut savoir ce qu’on veut !

Pourquoi du sirop d’agave et du miel plutôt que du sucre ?

Grâce au fructose comme ingrédient principal, le sirop d’agave a un indice glycémique inférieur au sucre. Il influence donc moins le taux de sucre dans le sang alors qu’il un goût encore plus sucré ! Le miel quant à lui est l’édulcorant le plus naturel qui soit, il n’a subit aucune transformation et il contient des antioxydants.

Les liens que je vous ai mis viennent du site Nu3 que j’aime beaucoup et que j’utilise depuis deux ans, ici ce sont eux qui m’ont envoyé gratuitement la farine et l’huile de coco ainsi que la farine d’amande. Vous avez -15% sur tout le site https://www.nu3.fr avec le code ANAIS15.