3 recettes avec des poireaux

Coucou !!! On continue notre série « 3 recettes » avec un même légume ! Après 3 recettes avec un butternut, idem avec des épinards et du panais, voici maintenant 3 recettes avec des poireaux ! Cette petite série a l’air de vous plaire, ça me fait trop plaisir !!

1. Quiche lorraine

Ingrédients :
1 botte de poireaux (environ 3)
1 pâte feuilletée
1 barquette d’allumettes de lardons fumés
2 briques de crème de votre choix (avoine pour ma part)
3 oeufs
sel, poivre, noix de muscade, moutarde à l’ancienne et gruyère râpé selon vos goûts

Recette :
Couper les poireaux en rondelles, les laver et les faire cuire à feu doux, rajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter d’ajouter de la matière grasse. Quand les poireaux semblent fondants, rajouter la boîte de lardons. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et tapisser le fond de moutarde à l’ancienne. C’est optionnel mais j’adore le goût que cela donne à mes tartes !
Ajouter les poireaux et lardons. Dans un saladier mélanger les deux briques de crème, les trois oeufs et assaisonnez selon vos goûts.
Rajouter du gruyère sur le dessus et enfourner à 180°C durant 45min mais toujours surveiller !

2. Gratin de crozets

Ingrédients :
1 botte de poireaux (environ 3)
1 paquet de crozets
1 barquette d’allumettes de lardons fumés
2 briques de crème de votre choix (avoine pour ma part)
3 oeufs
gruyère râpé
sel, poivre, noix de muscade selon vos goûts

Recette :
Couper les poireaux en rondelles, les laver et les faire cuire à feu doux, rajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter d’ajouter de la matière grasse. Quand les poireaux semblent fondants, rajouter la boîte de lardons. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Faire cuire les crozets selon les indications du paquet. Ajouter le tout dans un plat à gratin + les deux briques de crème et assaisonner.
Rajouter du gruyère sur le dessus et enfourner à 180°C durant 30min mais toujours surveiller !

3. Risotto champignons et poireaux

Ingrédients (environ 4 personnes) :
250g de riz spécial risotto
1 botte de poireaux (environ 3)
250g champignons
1L eau
vin blanc
parmesan

Recette :
Faire bouillir un litre d’eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon émincé pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et poireaux lavés et émincés. Cuire une dizaine de minutes. Ajouter le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.
Ajouter 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
Ajouter environ 50g de parmesan selon vos goûts et… bon appétit !!