1. Blettes à l’italienne
Ingrédients :
une botte de blettes
sauce tomate ou tomates concassées
concentré de tomate
pâtes
viande hachée si vous le souhaitez
Paprika, noix de muscade, cumin, sel, poivre..
Recette :
Couper les blettes en lamelles, les rincer. Faire d’abord revenir une vingtaine de minutes les côtes dans un fond d’eau. Lorsqu’elles sont bien tendres rajouter les feuilles. Laisser mijoter cinq minutes puis rajouter les tomates concassées, le concentré de tomate et les épices de votre choix. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce tomate réduise (environ une vingtaine de minutes).
Faire cuire vos pâtes puis assembler le tout !
2. Curry de pois chiche
Ingrédients :
2 grosses branches de blettes ou un petit pied (comme sur la vidéo)
Curry, cumin, sel et poivre, coriandre ou persil
1 boîte de conserve de lait de coco
200g de pois chiches
riz pour 2 à 4 personnes
Recette :
Emincer l’échalote et la gousse d’ail et les faire revenir dans le faitout à feu vif durant 3/4min.
Nettoyer les blettes et couper les côtes en petits morceaux, les rajouter dans le faitout et faire revenir durant une dizaine de minutes en baissant légèrement le feu.
Pendant ce temps, faire cuire le riz.
Rajouter les feuilles coupées en lamelles grossières, les pois chiches et le lait de coco. Assaisonner selon vos goûts avec sel, poivre, cumin & curry.
Laisser réduire à feu moyen durant 10/15 min. Assembler et déguster ! Vous pouvez ciseler par dessus de la coriandre ou du persil selon vos goûts !
3. Farçous
Ingrédients :
2 grosses branches de blettes ou un petit pied (comme sur la vidéo)
Curry, cumin, sel et poivre
300g farine
3 oeufs
1 càs d’huile d’olive
1 verre d’eau pétillante
1 sachet de levure
Recette :
Couper les blettes en lamelles, les rincer. Faire d’abord revenir une vingtaine de minutes les côtes dans un fond d’eau. Lorsqu’elles sont bien tendres rajouter les feuilles. Laisser mijoter cinq minutes.
Pendant ce temps préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Puis ajouter les blettes.
Huiler une poêle et former de gros pancakes. Laisser cuire environ 4/5min de chaque côté à feu doux. Déguster immédiatement.
